重庆菜麻辣味特别重，远胜于川菜之上，而且多系街边餐饮江湖小店原创，所以有又渝派川菜的说法。每年都有很多重庆新菜推出，也很快被其他城市的餐馆克隆，但为了迎合当地的口味，其他城市的“重庆江湖菜”味道已经完全不地道了。但外地初到的游客千万不可多贪麻辣开胃的重庆菜，否则很容易引起肠胃不适。
     重庆火锅发源于长江之滨。最初为船夫和纤夫所创。现在重庆当地比较出名的火锅店有“德庄”、“苏大姐”、“巴乡鱼头”、“小天鹅”等等，基本上都在南滨路的餐饮娱乐街上设有分店。如果受不了麻辣的刺激，可以选择麻辣、清汤底料分隔的“鸳鸯火锅”。“小火锅”是重庆火锅的简缩版本，解放碑临江门来龙巷的小火锅一条街久负盛名。

1。蘸水米线
2。重庆特色快餐（超便宜）
3。羊肉米线
4。油煎洋芋
5。永川豆豉
6。老灶火锅（牛油多死了）
7。麻辣兔头
8。火锅街
9。火锅店
10。老灶火锅
11。黔江鸡杂
12。老鸭汤
13。肥肠饭
14。吃场
15。涪陵榨菜
16。桥头火锅调料
17。辣子鸡
18。灯影牛肉
19。小黄鱼干锅