皇帝蟹蒸伊面-中国美食美味网,中国广告门户网,雅兴广告网

一大早就赶到菜市场采购海鲜为晚上的年夜饭做准备,黄天不负有心人,今天市场上居然有平时难得一见的'皇帝蟹'卖(平时只有在高档的海鲜酒店才能吃到),于是决定将其选为今晚的海鲜大餐主角.经过讨价还价最后以100元一斤的价格成交,选了最大的一只重2.5斤,总计250元.
皇帝蟹的名字可能很多人知道,但在我们这里又称'龙蟹',价格虽然比不上'澳龙',但其肉质的甜美绝不逊色于'澳龙'.因此,我今天要做的菜名就叫'皇帝蟹蒸伊面'.

首先,将伊面用冷水浸透,滤干水后垫在盘底.然后将切好的蟹件按原样摆放好

蒸锅放水烧开后,将蟹盘放入蒸锅隔水中火蒸20分钟起锅.

将摆放在最上面的蟹盖揭开,将烧好的葱油(需要现制)浇在蟹肉上,把蟹盖盖回去就可以上桌了

做法和清蒸鱼的做法相似,只是因为蟹肉较厚,所需的时间要长点

另外,因为买的'皇帝蟹'是活杀的,相当新鲜,所以没有放姜丝