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【Grace's DIY (1) 韭菜墨鱼/番茄豆腐蛋汤】
作者:流泪de水母 日期:2008-05-06 地点:海外 澳大利亚
  

朋友在海边钓到超级大的墨鱼,从头到尾有浴缸那么长,吓得我目瞪口呆了好一阵子。杀墨鱼是个费力的差事,哆哆嗦嗦,手忙脚乱地搞得浴缸里满是墨汁,令我一度陷入绝望当中。但无论如何,“屠杀”还是要进行下去的,看着它两只黑蓝色的眼睛一直瞪着我,罪恶感油然而生。。。

我家浴缸从来都是给鱼泡澡用的,人类只能在喷头下解决清洁问题。在我家,鱼比人大,毕竟,大家一致认为,能吃到最新鲜的鱼是及其享受的一件事。新鲜墨鱼不需要过多的调味料,雪白的肉质和鲜嫩的口感,满足视觉和味觉双重享受,让我大快朵颐,心满意足。

这里的番茄并不多汁,所以我比较喜欢拿番茄罐头来做汤。记得小时候用妈妈做的番茄蛋花汤泡饭吃,可以稀里呼噜地吃上两碗米饭,尽管把肚子撑得圆鼓鼓地但仍是意犹未尽。虽然怎么努力都做不出像妈妈那样漂亮的蛋花,可如今的我仍旧是吃了两碗泡饭。

这次在汤里加了豆腐,多了一重口感自认为很不错。汤里面是一定要放香菜的,放与不放,有着极端的区别,而做不出漂亮的蛋花,让我一直非常痛苦,陷入自责当中难以自拔,因此,我做的只能叫番茄豆腐“蛋汤”而非“蛋花汤”。。。

韭菜墨鱼做法:
1.将墨鱼段下到加入花雕酒,盐,葱姜的开水锅中烫3分钟捞出。
2.另起油锅,葱姜爆香,放入韭菜段快速翻炒断生后加入烫好的墨鱼。
3.翻炒均匀,加入少量食盐即可。

番茄豆腐蛋汤做法:
1.锅热后放入少量食用油,下入葱花爆香。
2.倒入番茄罐头炒汁,加入适量清水,以汤浓为宜。
3.开锅后倒入切好的豆腐,稍煮后打入蛋花。
4.加适量盐糖鸡精调味,出锅前撒上香菜。

 

韭菜墨鱼

番茄豆腐蛋汤

番茄罐头

 

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